本报靖边讯　“‘安全生产月’活动虽然告一段落，但是现场的施工安全丝毫不能放松，我们的饮食安全也一样……”7月4日，在月度伙委会上，局蒙（西）华（中）铁路经理部（四公司）党工委副书记方荣才对伙委会成员说道。开工至今，“饮食安全”问题也成为伙委会上每会必谈的话题。

    该经理部承建蒙华铁路3标正线全长54.866公里，地处陕北地段，环境艰苦且交通不便。为了缓解员工思乡情绪，进一步契合幸福项目部创建要求，该经理部从员工饮食着手，在保证饭菜可口的基础上，把好“五关”全力护卫员工“舌尖上的安全”。经理部把好食堂人员选用关，组织食堂从业人员进行免费体检，合格后方可持健康证上岗；把好采购透明关，针对经理部地处偏远乡镇，采购不便的情况，由办公室主任通过摸底调查，选取3家食材供应商，通过比选，选择一家食材供应商并对菜品种类、质量、价格等进行合同约定，月底由厨师、办公室后勤人员、员工代表对食品供应质量打分，最后由财务部通过对公转账付款；把好制作过程关，在合格食材入库后,经过“挑选、浸泡、冲洗、清洗”后，根据生品、熟品、成品、半成品等类别分开放置,避免食材混淆、混用，食堂从业人员衣帽统一，并做到个人卫生“四勤”；把好搭配种类关，结合一线员工工作、生活条件较艰苦，年轻人较多等现状，经理部以“早餐多样化，中餐丰盛化、晚餐健康化”为准则，注重荤素搭配，每天三餐确保不重样；把好卫生清洁关，强化食具管理，做到“一洗，二刷，三冲，四消毒”，同时要求食堂从业人员做好每餐一打扫，每天一清洗。针对该地区夏季多蚊虫的情况，经理部配备了灭蚊灯、防虫罩、消毒水等，有效保障食材卫生。

    今年以来，同标段数家兄弟单位到经理部观摩幸福之家创建工作情况时，纷纷对食堂管理工作表示称赞。（许伟　陈子华）