■散文/○江龙余

    蔡澜说，世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。

    可是孩儿总会长大，总要跨越千山万水，离开妈妈的怀抱，去遥远的远方，追寻心中的梦想。因为遥远的远方，是没有妈妈的味道的。所以，就会怀恋，就会想念家乡，就会有乡愁。

    乡愁总是和儿时的味道相牵，走得再远，走到再远的地方，只要有熟悉的味道，就会找到家的感觉，就像筑路人的食堂。

    筑路人走四方，也吃四方。

    人们说筑路人是现代吉普赛人，似乎也不算过分。筑路人逐项目而居，项目在哪，家就安在哪。

    项目在大漠边关，筑路人就头枕风沙，看边关冷月融融，长河落日。

    项目在东海之滨，筑路人就卧听波涛，看海边潮起潮落，帆船点点。

    项目在雪域高原，筑路人就笑对昆仑，看高原风雪纵横，雄鹰翱翔。

    筑路人是豪迈的，这种豪迈源于对家国的爱，对责任的坚守，对事业的执着，也源自于筑路人自己办的那滋养着筑路人胃和味蕾的食堂。

    刚加入筑路人大军的大学生，分配到项目上，食堂的大厨在给他打饭的时候，总会笑嘻嘻地说，吃饱了，不想家。是的，吃饱了，才有力气干活，才有力气建设，才有力气把深深的乡愁，深深地埋藏在心底。

    筑路人风餐露宿，逢山开路，遇水架桥。

    项目开工的时候，筑路人的食堂可能就是三餐盒饭或者一桶方便面，两根火腿肠。

    工程大干的时候，筑路人的食堂可能就是半夜送到工地上，热气腾腾的夜宵。

    项目竣工的时候，筑路人的食堂是庆功，是一场豪爽的酒，是干掉后的痛快，奔赴下一个项目的告别和对未来的豪迈。

    过节的时候，筑路人的食堂是举杯邀明月，低头思故乡。

    娃娃放假了，爱人带着娃娃来到工地上探亲，筑路人的食堂，是自己家的厨房，筑路人总要亲自下厨，给她露两手。

    过集体生日的时候，筑路人的食堂是点上蜡烛，来自每一声祝福，来自每一次一饮而尽，来自搂着你的每一个臂膀，在星星点点恍惚间感受真实的幸福，

    然而，大部分的时候，筑路人的食堂，都是平淡的。

    平淡得就像筑路人的生活，日复一日，年复一年，在孤寂的星星和月亮的陪伴下，听着风，顶着烈日，看着高楼拔地而起，看着隧道洞穿大山，看着长桥跨越江河。

    留下繁华，伴着寂寞，带着征尘，走向远方。

    纪录片《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿说，至味在人间，和谁吃才最重要。

    是的，至味在人间。

    还有什么是比这人间更好的味道吗？

    如果把人生比作一道费功夫的菜的话，那么筑路人就一定是用文武火百蒸百煮的老汤。它滋味悠长，回味无穷，值得每一个人细细品究。

    从这个角度来说，至味不仅在人间，至味还在于筑路人的生活中。

    它执着奉献，它义气相投，它肝胆相照，它豪情万丈，它柔情似水，它藏在每一个筑路人的心中，深埋进大地的山山水水。

    这世间，有一种滋味，叫筑路人的食堂。