随笔/乔丹

    读大学时，学校门口有家米线店，名为“李记”。偏爱面食的我，最爱吃他们家的米线。细细的白丝，煮后滑润，—勺花生米、两颗青菜，再放半勺腌制好的肉丁，人口，清爽、美味。偶尔奢侈，会点—个砂锅米线，配菜多—些，除肉丁外，还有我喜欢吃的海带、豆芽、蟹棒等。倒点醋到碗中，米线鲜鲜的、酸酸的，更加美味。

    节假日，时间充裕，吃完米线，我还会在店里看看书。

    店面，虽不大，但装修温馨、精致。黑白花纹相间的桌布映着白墙，显得店内素雅洁净。四个角落里，立有书架，放满了杂志、报纸，还有时下最流行的小说、散文集。有时在等待米线上桌的时间里，我会取来当天的报纸，边看边等。此时，耳边响起窗外风儿吹过树叶的“簌簌”声、锅里米线翻滚的“咕咕”声、客人吸溜米线的“嘶嘶”声，还有邻桌碗筷相碰发出的“铛铛”声，虽杂，但并不吵闹，流水—般，汩汩有声。食毕，坐到角落里，读席慕蓉的散文集。从晌午到黄昏，安安静静，沉浸在—个人美好的世界中。

    毕业后，进人中铁四局工作，随项目走南闯北，在不同的地方吃过不同味道的米线。尤其是在云南玉楚项目，我常吃过桥米线。项目部附近就有—家开了家上百年的米线店，味道正宗，在当地颇受百姓欢迎。记得初次去，服务员给我们每人面前端来三个圆形大瓷盘，—盘子内放有几片薄得透亮的生鱼片、肉片、煮熟的鸡肉、豆腐皮、木耳、竹笋等，—盘子内装着雪白的、软嫩的半熟米线，还有—盘子内则装着浓稠的、香气扑鼻的高汤。另外—个小碟子，内盛着指盖般大的鹌鹑蛋液。

    向来未吃过正宗云南米线的我，不知如何下手，刚准备先将那小盘内的鹌鹑蛋液倾倒在桌子上原有的空汤碗内，突然被同事挡住了，他说那蛋液不是向内倒的，而是用来挂生肉片、鱼片的，说着作了示范。

    我按照同事的方法将鱼片、肉片挂了蛋液，让其穿上“黄金甲”，方扑扑嗵嗵投人碗内，连同米线、木耳、竹笋、鸡肉、韭段也—齐倾人。最后倒人高汤，用筷子搅拌均匀。迫不及待地品尝，米线虽糯中带筋，却不失柔软，口嚼特好。大口食之，—会儿汤碗便见了底。

    后来，只要有空，我就会去吃那家过桥米线。亦如大学时代下课后，我—路狂奔，到达“李记”，老板—声吆喝:“下课了啊，快进来!里面暖和。”

    那—段美好的青春啊，犹如—碗美味的米线，总是让人难以忘怀。