散文/李友强

    周日，我与同事来到野外。天空万里无云，蓝得清澈，太阳像是镶嵌在蓝幕上的一颗明珠，光芒万丈，晒得人浑身暖烘烘的。冬季的田野，万木凋零，静谧安然。鸟儿在树林中穿梭，没有树叶的遮挡，自由欢畅。远处建筑工地的脚手架，吱扭扭地画着优美的弧线，一派繁忙的景象。仰望天空，让人无限遐想，俯视脚下，在满目苍凉的视野中，却有一簇簇绿意闯入眼帘，葱葱郁郁的荠菜铺在地上，散发着淡淡的芬芳。

    同事看到荠菜，仿佛饥肠辘辘的流浪汉发现面包一样，再也无暇欣赏大自然的美景，直接蹲下身子开挖起来。我俩分工明确，她负责挖菜，我选择向阳干燥之处，席地而坐，择菜。同事一趟趟地把大把荠菜捧到我身边，我则把黄叶摘去，一把一把用皮筋扎好。边扎边享受着温暖和煦的阳光，丝丝暖意随着血脉缓缓流淌。不知不觉，两个小时，战果辉煌，收获了满满一大兜荠菜。

    关于荠菜的诗词有很多，首首精美，句句精彩。最喜欢宋朝许应龙的《荠菜》：拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹。宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生。读后，便知荠菜是“宝”，味道清新，可做美食。可拌、可炒、可蒸、可炸，还可用来做馅包饺子或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。

    荠菜，我最喜欢的吃法是包水饺。回到项目部，我把挖来的荠菜拿到食堂，与厨师一起包饺子。先把择好的荠菜放到清水里泡一会，然后反复淘洗，直至水清，淘洗干净的荠菜鲜嫩欲滴，再用开水焯一下，放凉备用。取出肉馅，倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动,直到肉上劲，再把剁碎的荠菜倒入肉馅里，加入盐、蚝油、生抽、味精，拌匀，完成调馅。一个小时的工夫，皮薄馅大，憨态可爱的水饺，就“爬”到桌子上，同事们争相品尝，都说唇齿留香，回味无穷。

    我爱荠菜，更爱项目部亲如一家人的兄弟姐妹。