本报合肥讯　随着局机关职工食堂的正式营业，中铁凯莱酒店一楼望湘阁餐厅停止了机关工作午餐的接待，晚餐的自助小火锅也随着炎热天气的到来而停档。酒店管理层通过收集宾客意见、调研周边市场，提出了将一楼餐厅命名为“徽湘小馆”对外经营的想法。经过一个多月的准备，于4月中旬正式挂牌。

    徽湘小馆以提供徽菜和湘菜为主，酒店从皖南、湖南引进了几位擅长烹饪黄山菜、湘菜的厨师，每周从皖南订购部分原料和食材，打造徽湘特色。考虑到前来一楼餐厅用餐的客人比较少，有时甚至独自一人，于是酒店在“小”字上做文章，将菜肴份量减小，并经过规范的原料成本测算，大部分菜肴定价在10元-30元左右，有些凉菜和主食甚至不到10元。徽湘小馆经营一个月来，食客们经常三五好友相聚于此，品尝美味菜肴，充分体会到了价格亲民、环境优雅、丰俭随意的消费感受。

    为加大对徽湘小馆的宣传，酒店将平时关闭的面向望江路的门在开餐时间打开；制作醒目的店名标牌，铺设红毯，方便客人出入；在两部客梯内制作了徽湘小馆菜品广告，便于入住酒店的客人在第一时间了解菜品种类和价格；印刷了2000份宣传单页，除配入到每间客房的《服务指南》外，还由酒店销售人员向周边客户单位、局机关及附近办公楼工作人员、大院住户派发，吸引食客前来。

    一位下榻酒店的客人表示，原先每次自己一个人用餐总是感觉不方便，点菜有难度，现在在客房拿着菜单拨打餐厅电话，点上两道喜爱的菜肴，十几分钟后下楼到餐厅，服务员已将菜肴、米饭、餐具都摆放好，非常快捷且物美价廉。                 　　　       （酒店办）