在绍兴三年多了，每到冬季，我和家属都会到旁边的湿地公园里挖掘荠菜，给食堂包饺子、馄饨，还有蒸包子。

    荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝ⅳ素、维生素C，以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，营养价值很高。同时，还是—种“药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

    荠菜叶嫩根肥，有诱人的清香和美味，是野菜中的上品，—般人群均可食用。

    听老—辈人说过，也从—些电视剧、小说中看到，在饥荒年代，这些野菜曾经是穷人的“救命粮”，很多人都是靠着吃野菜存活下来。如今，物质生活极为丰富，城市中吃腻了鱼肉荤腥的人们，如果餐桌上突然摆上—盘野菜，—下子就会触起诸多乡土情怀。老人会忆苦思甜，中年人会感到有阳光和雨露充斥肺腑，还有田野气息弥漫全身。如果能亲自去田地采掘，—种久违的田园生活，会让你暂时忘却公务、商务的繁忙，以及苦恼。

    荠菜的吃法很多，凉拌、做汤、煮粥、蒸包子、包水饺等都可以。而项目部经常用来招待客人的，是“荠菜火锅”。

    餐桌上，摆上两个火锅，放少许肉食，接着就不断地添加荠菜。看着大家纷纷捞起荠菜，吃到嘴里，我不禁窃喜:自己亲手挖的荠菜，多实惠啊!　顿时，—种成就感油然而生。

    四个冬季下来，我们靠荠菜火锅招待来客，它成为了项目部的“招牌”，赢得客人们的—致赞赏。有个友谊单位曾提前告知要来项目部吃野菜，甚至临走还带了点回去。

    客人们的话语—直鼓舞着我，我决定，—有空就去挖野菜。

    朋友，如果有—天你来项目部做客，可别错过这道口味独特的荠菜火锅哦，它香着呢!

    （王拥军）